草譯の豊かな香り
どう楽しむ？
お酒を飲まない日もこれさえあれば。
最終更新日>2022/03/12
文責>鈴木誠史 写真>若菜紘之
カルダモン、バニラ、生姜、コリアンダーシード、レモン。5つの繊細な香りを、ノンアルコールのシロップという形で楽しませてくれる「草譯（くさわけ）」。素材の組み合わせで香りを作り上げていく蒸留酒・ジンをヒントに作られました。
シロップでありながら甘いだけでなく繊細な香り。ノンアルコールでありながらお酒を嗜むかのような奥深い味わい。“ボタニカルシロップ”という、これまでにない新しい楽しみ方が見つかる1本です。その唯一無二の香り・味わいについては、販売ページで詳しく紹介しています。
この記事では、草譯の魅力をより引き出してくれるものたちを紹介します。さまざまな味わい方ができる草譯。あなたらしい楽しみ方を見つけて楽しんでいただけたら嬉しいです。
▼常温発送が可能となりました（2022/4/19追記） 草譯の管理基準変更により、これまでの冷蔵配送に加えて常温での配送も可となりました。本記事では草譯と同梱してご注文いただける商品を中心に紹介しています。草譯と同梱できない商品については記載がございますので、ご参照ください。
▼目次 ・合わせて味わいたいのは、風味豊かなもの ・ノンアルカクテルのレシピ例 ・雰囲気をつくるもの
合わせて味わいたいのは
風味豊かなもの
わざわざオンラインストアでは3つのドライフルーツ商品をご用意しています。ひと口噛むほどに深みが出る味、生食とはまた違う果実の風味の豊かさは、草譯の豊かな香りと合うことでしょう。3商品それぞれフルーツが違うので、お好みの組み合わせを探してみてください。
100%長野産・果実企画のドライフルーツ（りんご、プルーン、巨峰など）。旬の時期に収穫した果物本来の甘味や酸味、香りをそのまま味わえます。
様々な草根木皮（ハーブ・スパイス）を使い香りを組み立てる「ジン」の世界観をヒントに作られた草譯は、自然の甘さや酸味を楽しめるドライフルーツともよく合います。
ちなみにバーや海外ではジントニックとともにドライフルーツを味わうことも多々あり、他にもジンにドライフルーツを漬け込む楽しみ方もあるそう。
愛媛・無茶々園のドライフルーツ（レモン／みかん／キウイ）。ジンと柑橘はカクテルでも鉄板の組み合わせ。瓶を開けて注ぐと爽やかなカルダモン、味わいの核となる生姜、丸い酸味で爽やかな味わいの和歌山県産無農薬レモンが香る「草譯」の肴に、今日はドライフルーツを。
世界各地で生産された有機食品を輸入販売している、ノヴァのドライフルーツ。ベリー系の果物が充実しています。
草譯そのものはノンアルコールですが、お酒をお飲みになる方なら冷凍庫で一晩寝かせたジンやウォッカなどを少し加えて飲むのもおすすめ。草譯そのままでもお酒を加えても、ゆっくりとしたひとときを過ごせることでしょう。そんな時間にはハーブ・スパイスが効いた味の料理やおつまみが良く合いそうです。
瀬戸内海産の塩に加え、国産ハーブや数種類のスパイスで塩漬けされた国産手造りアンチョビ。サラダやパスタにアンチョビを足せば、発酵食品ならではのうまみとコクが豊かな奥行きを与えてくれます。
ビールを加えてカクテルにするのも草譯の楽しみ方のひとつです。そこにこのオイスター オリーブオイル漬けがあれば、自宅でオイスターバー気分。
柑橘とスパイスの風味が効いた料理・おつまみを作るなら、無茶々園の「青ゆず胡椒／レモン胡椒」。青ゆず胡椒はマヨネーズと合わせるだけで和風タルタルソースが作れます。
柑橘＋スパイスの組み合わせといえば、沖縄・石垣島のシークヮーサー胡椒も。（2022年3月12日現在、賞味期限が迫っているため20%お値引をして販売しています。）
風味豊かなものが集まっているのが「わざわざのパンと生ハム・チキンハム・チーズのセット」。20ヶ月以上熟成させた生ハムに、ミルクの香りが効いたカチョカバロ。どちらも滋味深く、草譯もお酒も進みます。（本セットは他商品との同梱ができません。草譯とは別途ご注文いただければ幸いです。）
ここでノンアルカクテルの
レシピをひとつ
草譯を製造・販売する「KINO」のInstagramにて、草譯を使った以下のレシピが紹介されていました。
「ジンジャーエールにフレッシュな柑橘を搾り入れ、草譯を少し加えるだけで、カルダモンの爽やかな香りとバニラの優しさを感じるノンアルコールカクテルをお楽しみいただけます」
わざわざでは、国産有機生姜を使った有機JAS認証のオーガニックジンジャーエールを扱っています。香料は使っておらず、生姜・砂糖・りんご果汁による爽やかな甘みと香りは、草譯の繊細な香りを邪魔しません。
オーガニックジンジャーエール：生姜感がしっかりとあるので、実はウイスキーと合わせてもまたおいしいのです。【30本入ケース販売】も人気です。
自家製ジンジャーエールを作っておくのもよいでしょう。この記事では、よりガツンとスパイスが効いた大人味の作り方を紹介しています。記事はこちら
フレッシュ！パンと柑橘セット：柑橘はぜひ、旬の時期のうちにたっぷり味わいましょう！愛媛県中島で収穫されたばかりの旬の柑橘を、わざわざのパンとともにお届けしています。（本セットは他商品との同梱ができません。草譯とは別途ご注文いただければ幸いです。）
柑橘を最後の一滴までストレスなく搾れるジューサーNo.2（東屋）。ポット部分の容量はたっぷり300ml。このなかで草譯を割って注ぐのもよさそうです。
「おろす」というより「刻む」感覚の鬼おろし。はっさくを丸ごと1つおろしてみると、見事に薄皮のかたまりだけが残りました。
雰囲気をつくるもの
昨日、半分まで読んだ本を無くしてしまった。見つからないので「人はなぜ美しいがわかるのか」を読む。のっけから面白い。23時くらいまで集中して読みたいので、ノルマとしてツイッター上げてみる。最近、本が読めないので強制読書タイムを作ってみる。ヨーイドン。 pic.twitter.com/DQXzbwakEr
— わざわざ問う人 平田はる香 (@wazawazapan) July 12, 2019
お気に入りのものを揃えて強制読書タイム。この日はお酒ですが、飲まない日は草譯を。
栓を開けて直接漂ってくる香りから、飲んで鼻から抜ける香りへ。そして飲み終わったグラスに残る香りへ。草譯の香りは次第に変化していきます。ひとつずつ香りを味わう時間は、忙しい毎日の中で貴重な一息つく時間になるはず。
そこにお気に入りのグラス、お気に入りの道具があれば、一息つく時間はより充実したものになるでしょう。ひとりでじっくり味わう時間ため、または誰かと一緒に飲む時間のために、思いっきり香りを楽しめる雰囲気をぜひ作ってあげてください。
割って飲む草譯。ちょうどよい割合を測るなら、LOLO ピッチャーを。ガラス製品は冷蔵配送可ですので、草譯とあわせてご注文いただけます。
お湯割りでもホッと一息。生姜やカルダモンの香りが湯気とともにふわっと香ります。（写真のアイテムは東屋 コーヒーポット／MOTTA コースター ※グラスは撮影用のものです）
廣田硝子のタンブラー。うっすらと茶色がかったガラスの色がレトロな趣で、こちらも雰囲気を演出するのにぴったりです。
今日は草譯を、お酒のようにロックで飲みたい。そんな日は口の広いボデガで。
東屋のトレー。雰囲気をグッと引き締めて、品よく仕上げてくれます。
お客様があわせ買いしたものは？
わざわざオンラインストアで草譯の販売が始まって２週間が経ちました（※記事執筆時）。お客様が草譯とともにご注文くださった商品のうち、人気のものを一部ご紹介します。
ソーセージハム男 無添加ソーセージ：そのままで召し上がるのはもちろん、上で紹介した青ゆず胡椒・シークヮーサー胡椒とあわせれば、草譯との相性はもう一段上がりそうです。
山神果樹薬草園 柑橘ジュース：「皮を削ったあと」に果汁を絞っており、苦味やえぐみがほとんど含まれないすっきりとした味わいが特徴です。柚子／すだちの2種を伊予柑と合わせてジュースにしています。
山神果樹薬草園 しぼり酢：ジュースとの違いは伊予柑と合わせていない点。柚子／すだちの100%ストレート果汁です。こちらを草譯と合わせるだけで、まるでジンライムのお酒のような柑橘とハーブ・スパイスの香りの組み合わせを楽しめそうです。
有機じんわ〜りしょうが：生姜に有機砂糖、有機リンゴ果汁、有機すだち果汁でスッキリとした甘みの生姜シロップ。草譯をもう少しだけ甘めにしたいとき、生姜の風味をもう少しだけ加えたいときに。
あなたらしい楽しみ方
ぜひ教えてください。
#勝手にわざわざ のハッシュタグでは、お客様がわざわざへの感想を寄せてくださっています。自由な楽しみ方ができる草譯。一度はぜひお試しいただきたい1本です。味わい方はもちろん、草譯を楽しむシーンも含めて、あなたらしい楽しみ方を教えてもらえたら嬉しいです。
