アルミ打出し ゆき平鍋 木屋
¥5,170円 〜
最終更新日>2022/05/26 文責>鈴木誠史 写真>若菜紘之
創業寛政四年。
打刃物・生活の道具専門店
寛政四年（1792年）創業、東京日本橋で220年以上にわたり打刃物類を販売している木屋。道具を見る確かな「目」を通して道具を造り、道具を選定している会社です。
何かと使いやすい
ゆき平鍋
軽くて扱いやすく、出番はほぼ毎日。
丈夫で軽いので毎日のお料理にとても重宝するゆき平鍋。アルミ製で熱効率がよく、火の当たりがよいため、短時間で調理するのに適しています。片側だけにある注ぎ口は、煮汁やダシなど液状のものを移すときにこぼれにくいので便利。野菜を茹でたり、お味噌汁を作ったり、何かと使いやすいサイズの片手タイプです。
表面の凹凸
ゆき平鍋の大きな特徴として表面が凸凹に打ち出されています。この凹凸は、電動のハンマーではなく、人の足踏みが動力の機械によって打ち出されています。効率的で安定した機械の良さと、人のたしかな目や感覚がこの打ち出しに表れています。
平らな面よりも表面積が広いため熱が伝わりやすく、保温力にも優れています。また、変形しにくく耐久性が高くなるというメリットもございます。
熱が伝わりやすい＝お湯が沸騰するまでが速い！ パスタを茹で始めるまでの時間も短く済みます。
いくつか持っておきたい
左から 15cm、18cm、21cm、24cm。
ひとつの鍋で炒めたり、煮たりできる鍋として大変重宝な鍋なので、大小各サイズの鍋を揃えておくと便利に使いこなせます。
15cm。価格：4,400円【税込】
18cm。価格：5,170円【税込】
21cm。価格：6,490円【税込】
24cm。価格：8,470円【税込】
15cmなら2、3人分の味噌汁鍋に向いています。18cmなら4、5人分の味噌汁鍋や煮物に。また食材をゆでたり出汁をとったりする鍋としても便利です。21cm以上なら2、3人分の麺類の調理、5、6人分の煮物や煮魚の調理に適しています。
専用の蓋も各サイズございます。左から 15cm、18cm、21cm、24cm。
写真は15cm。蓋も打ち出しです。
21cm,24cmの場合は、専用蓋のほか家事問屋のフライパンカバーとの合わせ使いもおすすめ。
冷しレモンうどん
（材料）
- 冷凍うどん
- こんぶ土居標準十倍出し 50cc
- イマイ醤油
- ゲランド塩
- レモン
- 水 300cc
- お湯 30cc
1.レモンをスライス。
2.丼に塩とお湯を入れよく溶かす。
3.水と10倍だしを入れてよく混ぜる。調味しながら少しだけ濃いめに味付けするとちょうどいい。
4.うどんを茹でる。
5.ザルでお湯を切り、冷水でよくしめる。
6.丼鉢の中に冷やしたうどんを入れ、レモンスライスを載せる。
7.見た目もきれいで、レモンの酸味がさわやかなうどんの完成。
鶏ごぼう煮
（材料）
1.鍋に水を適量入れ沸騰させる。水はひたひたになるくらいの分量で。
2.一口大にカットした鶏肉と乱切りしたごぼうを鍋に入れる。
3.火が通るまで中火で煮る。
4.イマイ醤油を入れ、強火で水分を飛ばしながら煮ていく。
5.仕上げ間近にみりんを入れて照りを出し煮きる。
6.大村屋 白ごまを最後に振り入れる。
7.器に盛り付けて完成。
お手入れ方法
新聞紙で大きな汚れを落とし、
仕上げはたわしで。
水分を拭き取って、明日も気持ちよく！
異なるサイズを重ねて収納できます。
ゆき平鍋 木屋 蓋サイズ：15cm 18cm 21cm 24cm 素材：アルミニウム製 柄の部分は天然木 変色・腐食の恐れがありますので、食器洗浄機・乾燥機のご使用はお避け下さい。 柄は天然木の為、ご使用状況により割れることがあります。 わざわざ取り扱い年：2020年
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アルミ打出し ゆき平鍋 木屋
¥5,170円 〜
