最終更新日>2023/02/23
文責>鈴木誠史 写真>若菜紘之

一度聞いたら忘れられない
「ソーセージハム男」

わざわざのある東御市で、自家製の無添加ソーセージやハムを味わえるビストロ、その名も「ソーセージハム男」。信州豚のおいしさを生かし、保存料などの添加物を一切使わない自家製ソーセージをはじめとしたシャルキュトリー（加工肉食品）を取り扱っています。

自家製、無添加にこだわるソーセージ。

信州豚の旨み、真空パックに封じ込めてお届けします！

豚と鶏は全て長野産、内臓は国産のものを使用。信州は食材の宝庫ゆえ、余計なものは加えず、塩味も控えめ。肉のうま味を引き出すハーブやスパイスを使い、出汁を活かして作ることで、一口ごとに旨みを堪能できる深い味わいが生まれます。

2017年から取り扱い続けており、年間販売数ランキングでも上位に入るわざわざのベストセラーです。信州豚の旨み、ぜひお召し上がりください！

長野県産信州豚100%
豚のリエット

リエットとは、直訳すると「豚の塊」。小さくカットした豚肉に豚脂と塩を加え、煮崩れるまでゆっくりじっくりと煮込んだあとに冷やし固めたフランス料理です。ハム男さん曰く「簡単にいえばコンビーフの豚バージョン」とのこと。

本来は豚肉で作られたものを意味するのですが、近頃は鶏肉や魚など豚肉以外の材料を使用することもあるため、あえて"豚の"と名前についています。

豚肉と香味野菜を出汁で煮込んで、半分はペーストに、もう半分はお肉の食感が残るよう手でほぐしてあります。これが絶妙なホロホロ具合。常温で柔らかくしたリエットをわざわざのカンパーニュにつけてパクリ！ お野菜のディップやそのままでも。白ワインにピッタリです。

リエットといえば、メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキのスモーキーリエットもお忘れなく。食べ比べも楽しいですよ。

自らの名前を付けた
パテ・ド・ハム男

多くの野菜とスパイスを使用し豚レバーの味がアクセントになっています。

卵・乳製品・小麦粉を使わずに、豆乳やココナッツオイルを使って作られたパテ。アレルギーの方へも嬉しい材料からできています。多くの方に喜んでいただけるようにというハム男さんの思いが込められています。

ちなみに、そもそもなぜ"ソーセージハム男"という名前が誕生したのかが気になってしまうところ…。実際ハム男さんに尋ねてみると、「古くからの友人がノリでつけた名前を気に入って店の名前にした」ことが由来だとわかりました。しかし、名付け親である本人に後日この話をしたところ、全く覚えていなかった……。というオチがあります。

ちびちび食べたい
豚レバーペースト

わざわざのパンと一緒に食べたら、もう最高。

タイム、オレガノ、セージにシナモン。スパイスの香り豊かなこの豚レバーペーストは、レバーが苦手な方でも美味しく召し上がれる味に作られています。なぜなら、ハム男さんご本人がレバーが苦手だから。

スパイスを効かせ、さらにベーコンを入れることで食べやすくなっているのです。そのままお酒のおつまみに。赤ワインと一緒にどうぞ。

パンにのせるだけじゃもったいないなと思い、蒸したジャガイモを潰して、レバーペーストを和えてあっという間に1品出来上がり！少しだけ残った時にもおすすめです。

パテ・ド・ハム男で
ホットサンド！

パーティーメニューの1品に！

そのまま食べてもおいしいけれど、ひと手間加えてパテ・ド・ハム男を使ってホットサンドを作りましょう！

まずはパテを包みから出してカット

角食にトマトケチャップを塗りぬり

チーズをのせて、その上にパテをON！

こんがり焼き目が付いたところで、いざカット！

断面からも美味しさ溢れだします。あーお腹すいた〜。

他の食品との同梱が可能です！

ボスケソのチーズはハム・ソーセージとの相性もぴったり。

本商品は冷蔵また冷凍便で発送します。冷蔵・冷凍不可のもの（書籍・木製品など）を除き、他の商品とご一緒にご注文いただくことが可能です。

例えばボスケソのチーズを同梱してのご購入もオススメ。ご自宅でワインと楽しむも良し、ホームパーティーやピクニックなどにも、楽しくおいしい時間を演出してくれます。

簡単べんりな冷凍食品がひととおり揃うわざわざの冷凍食品セットもございます。

無添加リエット・パテ・レバーペースト｜ソーセージハム男
【豚のリエット】
原材料：豚バラ肉・出汁・玉葱・白ワイン・セロリ・オリーブオイル・食塩・胡椒・ニンニク・タイム
内容量：真空パック100g入り

【パテ・ド・ハム男】
原材料：豚肉・豚肝臓・豚脂・豆乳・玉葱・白ワイン・ココナッツオイル・食塩・セロリ・ニンニク・ドライトマト・海藻粉末・砂糖・ナツメグ・コリアンダー・ドライパセリ・オレガノ
内容量：真空パック100g入り

【豚レバーペースト】
原材料：豚肝臓・豚脂・ベーコン・玉葱・赤ワイン・生クリーム・無塩バター・ケッパー・食塩・洋酒・胡椒・砂糖・オレガノ・シナモン・タイム・セージ
内容量：真空パック100g入り

＊すべて加熱後包装

賞味期限：
　未開封で冷凍保存した状態で販売日より2か月
　冷蔵便の場合は、出荷日より1週間

保存方法：要冷凍（-18℃以下）
　　　　　要冷蔵（10℃以下）
解凍後は冷蔵庫で保存し1週間以内にお召し上がりください。

製造者：自家製ソーセージハム男（長野県東御市）
わざわざ取り扱い開始年：2017年

発送についての注意事項

こちらの商品は冷蔵・冷凍便での発送となります。冷凍便を選択した場合は冷凍不可の商品（書籍・木製品・瓶もの）との同梱はできません。他の商品と同梱をご希望の場合、同じ配送方法であれば同梱は可能です。詳しくはこちらから、同梱についてのQ&Aをご参照ください。

商品在庫についての注意事項

こちらの商品は、各オンライン店舗間で在庫を共有しております。そのため、ご注文のタイミングによっては他店舗との売り違いで在庫がご用意できない場合がございます。予めご了承くださいませ。（その際は別途メールにてご連絡いたします。）