最終更新日>2021/09/02文責>ほそがや 写真>若菜紘之

一度聞いたら忘れられない
「ソーセージハム男」

信州豚の旨みを封じ込めた減塩・無添加のソーセージやハム

わざわざのある東御市（とうみし）で自家製の無添加ソーセージやハムを味わえるビストロ、その名も「ソーセージハム男」。信州豚のおいしさを生かし、保存料などの添加物を一切使わない自家製ソーセージをはじめとしたシャルキュトリー（加工肉食品）を取り扱っています。

豚と鶏は全て長野産、内臓は国産を使用しています。信州は食材の宝庫ゆえ、余計なものは加えず肉のうま味を引き出すハーブやスパイスを使い、塩味控えめで、出汁を活かして作っています。一口ごとに信州豚の旨みを堪能できる深い味わいです。わざわざのパンと一緒に楽しんで欲しいな！

ブログでの紹介記事はこちら

すぐに食べられる幸せ！

解凍したら即食べられる。

無添加ソーセージでおなじみのソーセージハム男から、リエット・パテ・レバーペーストとハム・ベーコンが登場です。

＞＞無添加ハム・ベーコンはこちら

＞＞無添加ソーセージはこちら

ソーセージと同様に自社の工場で完全手作りの安心・安全・無添加。ビールやワインはもちろん、日本酒にも合う合う！お酒がついつい進みます。わざわざのパンと一緒に、おうちビストロできちゃいます！

豚のリエット

左から豚のリエット　価格：691円【税込】、パテ・ド・ハム男　価格：1,080円【税込】、レバーペースト　価格：691円【税込】

リエットはフランス料理のひとつで、直訳すると「豚の塊」。小さくカットした豚肉に豚脂と塩を加え、煮崩れるまでゆっくりじっくりと煮込んだものを冷やし固めたものです。本来は豚肉で作られたものを意味するのですが、近頃は鶏肉や魚など豚肉以外の材料を使用することもあるため、あえて"豚の"と名前についています。

豚バラ肉と香味野菜を煮込んで、半分はペーストに半分は手でほぐした絶妙なホロホロ具合です。常温で柔らかくしたリエットをわざわざのカンパーニュにつけてパクリ。白ワインにもピッタリです。

リエットといえばこちらのメゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキのスモーキーリエット(左下)もお忘れなく。食べ比べも楽しい。

自らの名前を付けた
パテ・ド・ハム男。

多くの野菜とスパイスを使用し豚レバーの味がアクセントになっています。

このパテは豆乳やココナッツオイルを使うことで、卵・乳製品・小麦粉は不使用にしアレルギーの方へも嬉しい材料からできています。多くの方に喜んでいただけるようにというハム男さんの思いが込められています。

そして、そもそもなぜ"ソーセージハム男"という名前が誕生したのかが気になってしまうのです。実際ハム男さんに聞いてみると、「古くからの友人がノリでつけた名前を気に入って店の名前にした」ことが由来だとわかりました。しかし、名付け親である本人に後日この話をしたところ、全く覚えていなかった、、、というオチがあります。

ちびちび食べたい
豚レバーペースト。

わざわざのパンと一緒に食べたらもう最高です。

タイム、オレガノ、セージにシナモン。スパイスの香りが豊かなレバーペーストは、ハム男さんご本人がレバーが苦手だから、レバーの苦手な方でも食べられるように作られています。そのためスパイスを効かせ、さらにベーコンを入れることで食べやすくなっているのです。そのままお酒のおつまみに。赤ワインと一緒にどうぞ。

パンにのせるだけじゃもったいないなと思い、蒸したジャガイモを潰して、レバーペーストを和えてあっという間に1品出来上がり。少しだけ残った時にもおすすめです。

パテ・ド・ハム男でホットサンド

パーティーメニューの1品に！

そのまま食べてもおいしいけれど、ひと手間加えてパテ・ド・ハム男を使ってホットサンドを作りましょう！

まずはパテを包みから出してカット

角食にトマトケチャップを塗りぬり

チーズをのせて、その上にパテをON！

こんがり焼き目が付いたところで、いざカット！

断面からも美味しさ溢れだします。あーお腹すいた〜。

他の食品との同梱が可能です！

Bosquesoボスケソのチーズはお肉との相性もばっちり。

例えば、Bosquesoボスケソのチーズとご一緒のご購入もオススメです。ご自宅でワインと楽しむも良し、ホームパーティーやピクニックなどにも、楽しくおいしい時間を演出してくれます。

無添加リエット・パテ・レバーペースト　ソーセージハム男
製品名：豚のリエット
原材料名：豚肉/出汁/白ワイン/セロリ/豚脂/胡椒/ニンニク/タイム
内容量：100g

製品名：パテ・ド・ハム男
原材料名：豚肉/豚肝臓/豚脂/豆乳/玉葱/白ワイン/ココナッツオイル/塩/セロリ/ニンニク/ドライトマト/マスタードパウダー/砂糖/ナツメグ/コリアンダー/ドライパセリ/オレガノ
内容量：100g

製品名：レバーペースト
原材料名：豚肝臓/豚脂/ベーコン/玉葱/赤ワイン/バター/生クリーム/ケッパー/塩/ブランデー/胡椒/オレガノ/砂糖/タイム/セージ/シナモン
内容量：100g

＊すべて加熱後包装

賞味期限：
　未開封で冷凍保存した状態で販売日より2か月
　冷蔵便の場合は、出荷日より1週間

保存方法：要冷凍（-18℃以下）
　　　　　要冷蔵（10℃以下）
解凍後は冷蔵庫で保存し1週間以内にお召し上がりください。
製造者：自家製ソーセージハム男

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