人参ドレッシング 塩麹ドレッシング Food Hub Project フードハブ・プロジェクト

¥691円

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最終更新日>2021/05/20 文責>ムラヤマ 写真>若菜紘之

地域が循環する農業の在り方を、
Food Hub Project

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農業者の高齢化、後継者不足による耕作放棄地の増加、それにともなう鳥獣害の被害などが大きな問題になっている日本の中山間地域。Food Hub Project(フードハブ・プロジェクト)が拠点を置く徳島県神山町も例外ではありませんでした。

そんな神山町地方創生戦略を考えるワーキンググループとして、神山町役場と住民が一体になり始まったフードハブ・プロジェクトは、地産地食、少量生産と少量消費をつなぐことをテーマに、地域が循環する活動を行なっています。

旨味をかけて食べる
人参と塩麹のドレッシング

ドレッシング フードハブ・プロジェクト

フードハブ・プロジェクトが運営する食堂「かま屋」で人気のドレッシングを、そのままご家庭でもお楽しみいただけるようになりました。

人参ドレッシング

ドレッシング フードハブ・プロジェクト

人参を食べているかのような。

フードハブ・プロジェクトの自社農園「つなぐ農園」で栽培した、無農薬無化学肥料の人参を使った人参ドレッシングです。人参を余すことなく使い、米油、純米酢、塩、砂糖、塩こしょうのみで味付けされたシンプルなドレッシングです。色も人参の色をそのまま活かしています。

ドレッシング フードハブ・プロジェクト

生の人参のシャキシャキ感や瑞々しさが残るよう火入れを調整するなど、生産はすべて手仕事。畑で採れた旨味を、少量生産でそのまま食卓へ届けています。

塩麹ドレッシング

ドレッシング フードハブ・プロジェクト

塩麹と純米酢のドレッシング

徳島の「濱醤油醸造場」さんの塩麹を使ったまろやかなドレッシング。塩麹の塩味と自然な甘み、純米酢の酸味が野菜の瑞々しさを引き立てます。酸味とまろやかさを生かしてマヨネーズの代わりにポテトサラダなどに使用するのもおすすめです。

ドレッシング フードハブ・プロジェクト

塩麹の甘みはゆで卵や温野菜との相性もよく、一本あると様々な場面で活躍するドレッシングです。お肉とも合うので、お肉と野菜のワンプレートの仕上げにこのドレッシングをかけてもおいしく召し上がれます。

さあ、今日は葉物のサラダで。

ドレッシング フードハブ・プロジェクト

レタスやさやえんどう、赤大根で彩ったサラダにキヌアで食感をプラス。

ドレッシング フードハブ・プロジェクト

さらに人参の瑞々しさを。

人参ドレッシングの特徴のひとつは瑞々しさ。人参の粒感が残っていて、葉物によく絡んでおいしいです。他にも、人参をサラダにしてそこに人参ドレッシングをかけて、人参尽くしで食べるのもおすすめです。

ドレッシング フードハブ・プロジェクト

パンとの相性も抜群。気づけば挟んでサンドイッチにして食べているかもしれません。

ドレッシング フードハブ・プロジェクト

葉物に合うと言えば塩麹ドレッシングも。

塩麹ドレッシングもまた葉物のサラダとよく合います。まろやかな味わいはレタスや水菜はもちろん、サラダチキンなどお肉との相性の良さも光ります。

ドレッシング フードハブ・プロジェクト

塩麹の塩味、甘味に純米酢の酸味、これはとまりません。

 三高水産 とろとろわかめ

わかめなどの海藻ともよく合ううえに栄養価アップ。

このとろとろわかめは、水で戻す必要がありません。解凍してすぐ、水洗いせずにそのままお召し上がりいただけます。刻んであるのでカットする必要もなく、そのままさっとサラダにできる手間いらずの嬉しいアイテムです。

 三高水産 とろとろわかめ

(参考商品:HASAMI PORCELAINプレート 22cm

人参・塩麹ドレッシング Food Hub Project
【人参ドレッシング】
内容量:190g
原材料:米油(国内製造)、純米酢、人参、てん菜糖、食塩、白胡椒
保存方法:直射日光を避け、冷暗所にて保存してください。

【塩麹ドレッシング】
内容量:200g
原材料:米油(国内製造)、純米酢、塩麹、てん菜糖、みりん、食塩、白胡椒
保存方法:直射日光を避け、冷暗所にて保存してください。

製造販売者:株式会社フードハブ・プロジェクト
わざわざ取り扱い開始年:2021年2月

※開封後は要冷蔵にて保存してください。

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人参ドレッシング 塩麹ドレッシング Food Hub Project フードハブ・プロジェクト

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