黒豆煮　津乃吉

¥840円～

最終更新日>2021/05/15 文責>ワタナベ写真>若菜紘之

素材を知り、素材を活かし、体を思う食品を届ける津乃吉。

京都は清水五条にお店を構える津乃吉。手で見る、手で聞く、手で嗅ぐ。昔から変わらない作りかたで、時間をかけ、素材を生かした製品を、すべて手で作り続けています。

昔から親しまれている調味料、そして素材本来のおいしさを引き出すだしをつかう。津乃吉らしいおいしいものを作るのに添加物は必要ありません。自分自身が分からない素材は使用せず、食べる人の体を考える、作り手の思いが表れた食品が並んでいます。

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丹波篠山産の黒豆煮

左から袋 100g、瓶 200g

兵庫の丹波篠山で採れた黒豆を、素材の味を生かし優しい甘さに炊き上げた黒豆煮です。農家さんが手間と時間をかけて乾燥させた黒豆は、味がしっかりまとまり皮が破れることも少なくなります。

その黒豆の味を活かすため、味付けの砂糖は種子島の粗製糖と国産の甜菜糖の氷砂糖を使用。そこに酒、醤油、塩を加えた調味液に豆を入れ、落し蓋をし、一昼夜寝かせます。寝かせた豆を、丁寧にあくを取りながら5時間ほど炊き、途中隠し味に柚子果汁を加えて、豆の味を残した優しい甘さに炊き上げます。

ふっくらとした食感で、砂糖の甘さや醤油のしょっぱさがなく、しっかり豆の味わいを楽しめます。

ふっくらつややか、美しい黒豆煮。

ご飯のお供に。

ちょっとした手土産にも。

例えばお正月。わざわざ黒豆を煮なくともこの黒豆煮があればもう安心。ちょっとした気の利いた手土産にもおすすめ。「どこの製品だろう？」と思わず気になってしまうような、多くの人が好きであろう黒豆と甘みのバランスの良い味わいです。瓶の装いも手土産にぴったりです。

開封してそのままいただけます。

2サイズございます。

黒豆煮　100g（袋）

おひとりからおふたり程度にちょうどよい分量です。開封してからも日持ちしますので、お弁当用のおかずとしてもおすすめです。

黒豆煮　200g（瓶）

家族で食べる際やお客様が来られる時、手土産などにはこのサイズがちょうどいいかもしれません。

黒豆煮
内容量：袋 100g、瓶 200g
原材料：黒豆（兵庫県産）、氷砂糖、清酒、粗糖、しょうゆ、ほんみりん、ゆず果汁、食塩、（一部に小麦・大豆を含む）

製造：株式会社津乃吉
保存方法：直射日光を避け常温で保存してください。

※商品の賞味期限が短いため、発送日より期限が2週間以上あるものをお送りしています。予めご了承ください。またお客様の日付指定のお日にちにより、発送日より2週間を切ったものをお届けする場合がございます。