信州黄金シャモ 手羽元 500g とや原ファーム

¥626円

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最終更新日>2021/08/07 文責>ワタナベ 写真>若菜紘之

御牧原の豊かな自然の中に、とや原ファーム。

とや原ファーム 手羽元

自然豊かな、広大な御牧原の台地にとや原ファームはあります。

豊かな自然や田園風景、雄大な山並みを見渡せる長野県東御市御牧原に、とや原ファームはあります。そこはわざわざの実店舗からわずか3分ほどの距離。広々とした空に、ため池が点在する自然に恵まれた美しい環境の中、厳格な飼育方法で、「品質第一」「信頼」「正直」をコンセプトに、「信州黄金シャモ」を新たな地域の食ブランドとして育てています。

とや原ファームでは、自分たちの手で「信州黄金シャモ」をトップブランドの鶏にしたいという思いから、飼育から食鳥処理、解体加工、販売まで一貫して行っています。生産から流通を追跡できる仕組み、トレーサビリティシステムを構築させ、自社工場で職人の技による手作業にて素早く加工し、即日出荷・販売しています。

その名は"信州黄金シャモ"

とや原ファーム 手羽元

「信州黄金シャモ」。あまり聞き慣れない方も多いのではないでしょうか。長野県が独自に新しい信州ブランド食材として地鶏の開発に取り組み、新品種の地鶏として誕生したのが信州黄金シャモです。名前の由来は、「信州の大自然の中で育ち、羽色と料理の焼き色が黄金色に輝く」ことから、料理研究家の服部幸應氏が命名しました。父親には最もおいしいとも言われる地鶏の「シャモ」、母親にはコクに定評のある「名古屋種」の血筋を持つブランド地鶏です。

とや原ファーム 手羽元

信州黄金シャモは、歯ごたえと、旨味の成分で知られているアミノ酸の一種、アスパラギン酸・グルタミン酸、甘みの成分であるセリンが豊富に含まれています。鶏本来のあふれる旨味や食感をお楽しみいただける、歯ごたえ・旨味・風味の三拍子がそろった食材です。さらに、その血統から脂肪分とカロリーは少ない点も特徴です。

信州黄金シャモ 手羽元

とや原ファーム

1パック500gを冷凍でお届けします。

自然に恵まれた広大な鶏舎で自由に駆け回る信州黄金シャモの手羽元は、骨周りにしっかりとお肉が付いており、かぶりたくなる食べごたえです。ほろほろと身離れする手羽元とはまた少し違い、身がぎゅっと引き締まった手羽元です。

とや原ファーム

フライドチキンに、煮込み料理に。濃厚な味わいを楽しめる部位です。

手羽元は、程よくゼラチン質と脂肪が含まれている部位です。じっくり煮込むとゼラチン質が溶け出してきますので、煮込み料理または料理の出汁にしても濃厚な味わいになります。子どもも大人も大好きな唐揚げや照り焼きにもおすすめ。歯ごたえ・旨味・風味の三拍子揃ったとや原ファームの手羽元をお楽しみください。

とや原ファーム

真空パックのままで流水解凍などがおすすめです。

かぶりたくなる食べごたえ、手羽元の唐揚げ

とや原ファーム

元々闘鶏として活躍したシャモの力強さを感じる歯ごたえです。

骨まわりにまでお肉がしっかりついた「信州黄金シャモ」の手羽元を使った唐揚げは、しっかり感じる旨みも相まってかぶりたくなる食べごたえ。身が引き締まっていますので、1本1本に満足感があります。

こちらの唐揚げのレシピはまた順次公開いたします。楽しみにお待ちくださいませ。

とや原ファーム 手羽元

むね肉350g手羽元400gささみ500g手羽先500g手羽元500gの5種が入っています。

現在わざわざが取り扱っている、とや原ファームさんの信州黄金シャモは5種類。その5種を各1パックずつセットにしたバラエティセットも販売しております。

バラエティセットは、単品でそれぞれを買うより少しお得にご購入いただけます。様々な鶏料理を作りたい方や、まずはすべてを味わってみたい方にもおすすめのセットです。

信州黄金シャモ 手羽元 500g | とや原ファーム
名称:地鶏
原材料名(部位名):信州黄金シャモ 手羽元
内容量:500g(内容量は500g以上のものをお送りしています。)
組み合わせ:シャモ♂ × 名古屋種 ♀
飼育方法:平飼い
原産地:長野県
保存方法:要冷凍(-18℃以下)解凍後はお早めにお召し上がりください

加工者:農事組合法人 とや原ファーム(長野県東御市)
わざわざ取扱開始年:2021年

発送についての注意事項

こちらの商品は冷凍便での発送となります。冷凍便不可の商品(書籍・木製品・瓶もの)との同梱はできません。詳しくはこちらから、同梱についてのQ&Aをご参照ください。

商品在庫についての注意事項

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信州黄金シャモ 手羽元 500g とや原ファーム

¥626円