信州黄金シャモ 5種バラエティーセット とや原ファーム

¥5,896円

¥5,616円

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最終更新日>2021/08/07 文責>ムラヤマ 写真>若菜紘之

御牧原の豊かな自然の中に、とや原ファーム。

とや原ファーム もも肉

自然豊かな、広大な御牧原の台地にとや原ファームはあります。

豊かな自然や田園風景、雄大な山並みを見渡せる長野県東御市御牧原に、とや原ファームはあります。そこはわざわざの実店舗からわずか3分ほどの距離。広々とした空に、ため池が点在する自然に恵まれた美しい環境の中、厳格な飼育方法で、「品質第一」「信頼」「正直」をコンセプトに、「信州黄金シャモ」を新たな地域の食ブランドとして育てています。

とや原ファームでは、自分たちの手で「信州黄金シャモ」をトップブランドの鶏にしたいという思いから、飼育から食鳥処理、解体加工、販売まで一貫して行っています。生産から流通を追跡できる仕組み、トレーサビリティシステムを構築させ、自社工場で職人の技による手作業にて素早く加工し、即日出荷・販売しています。

その名は"信州黄金シャモ"

とや原ファーム もも肉

「信州黄金シャモ」。あまり聞き慣れない方も多いのではないでしょうか。長野県が独自に新しい信州ブランド食材として地鶏の開発に取り組み、新品種の地鶏として誕生したのが信州黄金シャモです。名前の由来は、「信州の大自然の中で育ち、羽色と料理の焼き色が黄金色に輝く」ことから、料理研究家の服部幸應氏が命名しました。

父親には最もおいしいとも言われる地鶏の「シャモ」、母親にはコクに定評のある「名古屋種」の血筋を持つブランド地鶏です。

とや原ファーム もも肉

信州黄金シャモは、歯ごたえと、旨味の成分で知られているアミノ酸の一種、アスパラギン酸・グルタミン酸、甘みの成分であるセリンが豊富に含まれています。鶏本来のあふれる旨味や食感をお楽しみいただける、歯ごたえ・旨味・風味の三拍子がそろった食材です。さらに、その血統から脂肪分とカロリーは少ない点も特徴です。

全てを味わえる
5種バラエティセット

とや原ファーム もも肉

むね肉350gもも肉400gささみ500g手羽先500g手羽元500gの5種が入っています。

わざわざで取り扱っている、とや原ファームさんの信州黄金シャモは5種類。その5種を各1パックずつセットにしたバラエティセットを販売しております。

バラエティセットは、単品でそれぞれを買うより少しお得にご購入いただけます。様々な鶏料理を作りたい方や、まずはすべてを味わってみたい方にもおすすめのセットです。

とや原ファーム もも肉

【むね肉350g】 信州黄金シャモの親は元々「闘鶏用」として改良をされており、胸筋が発達していて、むね肉は持ち味が最も発揮される部位でもあります。

とや原ファーム もも肉

【もも肉400g】 地鶏らしさを有した歯ごたえがあり、食卓で主役になるようなもも肉です。

とや原ファーム もも肉

【ささみ500g】 淡白な味わいですので、茹でたささみとサラダで和えても美味しく、棒棒鶏や梅肉和、照り焼きにしても。

とや原ファーム もも肉

【手羽先500g】 シャモの翼の先の部位、ゼラチン質が豊富に含まれている部位です。煮込んだり揚げたりして、濃厚な味わいと地鶏らしい食べごたえのある手羽先を。

とや原ファーム もも肉

【手羽元500g】 骨周りにしっかりとお肉が付いており、かぶりたくなる歯ごたえ・食べごたえです。

単品販売はこちら。

お気に入りの部位が見つかった方、お好きな部位を買いたい方には、単品販売がございます。お好みのものをお選びください。

信州黄金シャモ 5種バラエティセット|とや原ファーム
名称:地鶏
原材料名:信州黄金シャモ
内容量:むね肉350g、もも肉400g、ささみ500g、手羽先、500g、手羽元500g(内容量はすべて記載のg以上のものをお送りしています。)
組み合わせ:シャモ ♂×名古屋種 ♀
飼育方法:平飼い
原産地:長野県
保存方法:要冷凍(-18℃以下)解凍後はお早めにお召し上がりください

加工者:農事組合法人 とや原ファーム(長野県東御市)
わざわざ取扱開始年:2021年

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