最終更新日>2023/6/13 文責>ワタナベ 写真>若菜紘之

有機栽培でみかん作り
無茶々園

無茶々園から青ゆず胡椒・レモンこしょうができました。

時代や田舎の風景が変わっても自分達の生活や信念は変わらない。愛媛にある無茶々園は、できるだけ農薬や化学肥料に頼らず、みかん作りをしています。化学肥料は使わず有機物で育てる。雑草対策は人の手で行い除草剤は使わない。農薬にはできるだけ頼らずに、使用する場合にも環境を考えて有機栽培で認められているものを優先する。柑橘が実を結ぶのは一年に一度だけ。やむをえず農薬を使用することがあっても、一年に渡る栽培期間の中で最低限に抑えるように取り組んでいます。

無茶々園は環境破壊を伴わず、健康で安全な食べ物の生産を通して真の自然や環境と協調した生活をしながら、町作りを目指す運動体です。

青ゆずの香りが食欲をそそる
青ゆず胡椒

青ゆずこしょう

蓋を開けるとゆずの香りが香ってきます。

新規就農者による、無茶々園の若手生産グループ「てんぽ印（てんぽじるし）」が、除草剤・化学肥料・農薬を使用せずに栽培した青ゆずと青唐辛子をミンチにし、塩を加えて練りあげた辛味調味料です。

唐辛子の辛さのなかに、青ゆずの風味が香ります。お肉料理やなべ物、炒め物や薬味としても。さまざまな料理にご使用いただけます。マヨネーズと合わせて和風のタルタルソースを作ったり、ドレッシングにほんの少し加えてみたり。唐辛子の辛さと青ゆずの香りが料理のアクセントになりそうです。

お肉にもどうぞ
レモンこしょう

レモンこしょう

あまり馴染みがないかもしれませんが、お肉との相性に優れています。

無茶々園のレモン果皮と赤唐辛子をミンチにし、塩とレモン果汁を加え練り上げて作ったレモンこしょう。唐辛子にほんのりとレモンの香りが香る辛味調味料です。

レモンこしょうは、お肉との相性がばっちりなんです。辛味が肉の旨味を引き立て、ほんのり香るレモンが食欲をそそる。聞いているだけでお腹が空いてきます。焼き鳥にレモンこしょう。焼き肉のたれにレモンこしょう。寒い季節はお鍋にレモンこしょうをあわせて体を温めましょう。

※レモンこしょうの中身に白いものが見られる場合もございますが、塩の結晶ですのでご安心してお召し上がりください。レモン果汁のクエン酸と反応することでこのような症状が見られることもあります。

青ゆずこしょう・レモンこしょう｜無茶々園
【青ゆずこしょう】
名称：柚子胡椒
原材料名：柚子（愛媛県産）、唐辛子、塩
内容量：50g

【レモンこしょう】
名称：唐辛子・レモン加工品
原材料名：唐辛子（愛媛県産）、塩、レモン果皮、レモン果汁
内容量：50g

保存方法：直射日光を避け、常温で保存
販売者：株式会社地域法人無茶々園　（愛媛県西予市）
製造所：株式会社いのすや　（愛媛県北宇和郡鬼北町）

わざわざ取扱開始年：2021年

※発送時に賞味期限が1ヶ月を切るものは販売いたしません。お客様の日付指定のお日にちにより、1ヶ月を切るものをお届けする場合はございますので予めご了承ください。
※退色により表面の色が変わる場合がありますが、品質に影響はございません。

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