最終更新日>2023/10/13
文責>鈴木誠史 写真>若菜紘之

予約販売スケジュール

今年のシュトレンは1週間に420本、12月末までの10週間で合計約4200本の製造を予定しております。

販売は下記スケジュールの通り、10週に分けてご予約を承ります。ご注文頂いた方から順次、焼成から2週間以上熟成させ食べ頃を迎えたものをお届けします。（販売状況によっては、下記の予約開始日よりも前倒しして販売する場合がございます。）

なお、セット商品は販売個数に限りがございます。ぜひお早めにご検討くださいね。

• 1週目 10/13（金）17:00予約開始
  →発送開始：10/19（木）から
• 2週目 10/20（金）17:00予約開始
  →発送開始：10/26（木）から
• 3週目 10/27（金）17:00予約開始
  →発送開始：11/2 （木）から
• 4週目 11/2 （木）17:00予約開始
  →発送開始：11/9 （木）から
• 5週目 11/10（金）17:00予約開始
  →発送開始：11/16（木）から
• 6週目 11/17（金）17:00予約開始
  →発送開始：11/23（木）から
• 7週目 11/24（金）17:00予約開始
  →発送開始：11/30（木）から
• 8週目 12/1 （金）17:00予約開始
  →発送開始：12/7 （木）から
• 9週目 12/8 （金）17:00予約開始
  →発送開始：12/14（木）から
• 10週目12/15（金）17:00予約開始
  →発送開始：12/21（木）から

発送開始日とは当店から発送する日となります。到着は本州の場合、発送日の翌日、それ以外の地域は発送日の翌々日到着となります（一部離島を除く）。

到着日の日付指定につきましては、ご注文情報入力画面内の「お届け希望日」欄からご指定をお願いいたします。なお日時指定がない場合は、最短での発送となります。

ご予約に関する注意事項

• カートに入れてからもご注文が完了するまでは在庫が確保されませんので、ご注意ください。ご注文を完了してご予約完了となります。
• 本商品と他の商品の同梱をご希望の場合は、一度にまとめてご注文いただくほか、シュトレン発送開始日の前日までに追加でご注文を頂ければ同梱対応が可能です。追加でご注文される際、備考欄より同梱ご希望の旨お伝えくださいますようお願いいたします。

わざわざのシュトレン
レシピブックセット'23

シュトレンの作り方やおすすめの食べ方が載っています。

卵・砂糖・バターを使わないシュトレンのレシピと工程、誕生秘話を全て惜しみなく掲載した、いわば「秘伝の書」。こちらとシュトレン1ホールをセットにしました。

シュトレンの作り方と、その作り方で作られたシュトレンを一緒に食べる粋な楽しみ方。

開業当初、数十本作ることがやっとだったシュトレン。今では10週間で約4200本を焼成しています。ここまで至るにはレシピの微調整や焼成、保存方法まで様々な紆余曲折がありました。本の発刊は2019年ですが、これまでのシュトレンの集大成となる1冊です。ぜひご覧いただけたら幸いです。

薪窯で1本1本焼いているシュトレン。素材や配合はもちろんのこと、

焼成の様子まで詳しくご紹介しています。

レシピとしてだけでなく、わざわざのシュトレンづくりの様子を垣間見る冊子としてもお楽しみいただけます。そのまま食べてもおいしいシュトレンですが、作り方や食べ方を知ったうえで食べるともっとおいしくなるはず。味わい方もきっと変わってきます。

内容だけでなく、レシピブックの作り自体もこだわりました。
紙素材の留め具、和こよ。

このレシピブックの綴じは針金をやめて紙素材の留め具を使用しました。「和こよ」綴じです。針金のゴミも出ませんしリサイクルも簡単です。行く末を意識して、出来ることから少しずつ。

シュトレンは1ホールサイズのものをお送りします。

レシピブックのみでも販売しています

シュトレンレシピブックのみの販売も行っています。まずはわざわざのシュトレンの詳細を知りたい方、他のシュトレンセットと合わせてレシピブックも注文したい方は、ぜひこちらをご利用ください。

わざわざのシュトレン'23

砂糖、卵、バターを一切使っていないわざわざのシュトレン。

全粒粉100％（全粒+ライ麦全粒粉）の生地に、白ワインにオーガニックのドライフルーツを漬け込んだものをたっぷり混ぜ込み、自家製酵母でゆっくり発酵させ焼き上げました。

一般的なシュトレンに対して、わざわざのシュトレンは味もコンセプトも大きく異なります。一番大きな違いは、卵・砂糖・バターを使わずに作ること。アレルギーでシュトレンを食べたことのなかった方にも召し上がっていただけるということで好評を頂き、今ではわざわざの年末の風物詩となっています。

厳選したドライフルーツがぎっしりと詰まっています。

材料のドライフルーツは、種類・割合ともに今年も変わっておりません。ドライフルーツの漬け込み用に長年使い続けてきた白ワインは、昨年は新型コロナの影響で用意できませんでしたが、今年は無事用意でき2021年以前と同じものを使用しています。

今年もたくさんのお客様に美味しく召し上がっていただけますように。

何度も試作・改良を重ねて、現在に至るわざわざのシュトレン。2023年のシュトレンも、オーガニックのココナッツの甘み、ドライフルーツの凝縮された甘み、国産小麦の甘み、自然の甘さだけで信じられないくらいの甘さを感じられることでしょう。

クリスマスまで味の変化を楽しみながら。

そしてシュトレンは、熟成が進むほどフルーツの味と香りが馴染み、味わい深くなっていきます。クリスマス当日まで味の変化も楽しみながら、少しずつスライスしてどうぞお召し上がりください。

薪窯で丁寧に一つずつ
焼き上げています。

わざわざのシュトレンは、薪窯で一つずつ丁寧に焼き上げています。なるべく効率よく作るため、焼く時は窯の中にぎっしりとシュトレンを並べます。

きれいに並べているのには理由があって、1本ずつが離れすぎると全てを焼ききれないし、くっつきすぎると形が崩れたり生焼けのリスクがあるからです。窯から出すタイミングなども調整しながら丁寧に焼き上げます。

卵・砂糖・バターを使わずに作り始めたわけや、シュトレン製造の様子は、こちらで詳しくご紹介しています。

食べごろをお届けします！

熟成させたものをお送りします。

みなさんにわたし達が一番おいしいと思う瞬間をお届けしたいという思いから、ベストタイミングの食べ頃で出荷します。わざわざで2週間以上保存し、熟成させたものを販売します。到着したら即食べ頃です。

薄くスライスして、ワインと合わせてクリスマスに。

お好きなドリンクとぜひご一緒に。紅茶やコーヒーにも合います！

毎年販売をする中で商品管理テストを繰り返し、管理方法を見直しては向上させ、現在は賞味期限が6ヶ月となりました。

冷蔵保存すれば長く楽しめますので、先に購入いただいて、お好きなタイミングで召し上がっていただけます。（開封後は密封パックなどに入れ保存していただき、なるべくお早めにお召し上がりください。）

パッケージの中のシュトレンは脱気して保存性を高めています。

わざわざのシュトレン レシピブックセット '23
内容：わざわざのシュトレンホール 1本
　　　わざわざのシュトレンレシピブック 1冊

わざわざのシュトレン
使用原材料：北海道産全粒粉、白ワイン、自家製酵母、有機くるみ、有機ココナッツ、有機レーズン、有機カレンツ、有機いちじく、ライ麦粉、いよかんピール、有機クランベリー、有機かぼちゃの種、有機アプリコット、有機プルーン、塩、有機シナモン、ナツメグ、クローブ（一部に小麦、くるみを含む）
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保管してください。開封後は密封性の高い袋等に入れ、冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください。
賞味期限：未開封の場合製造日より6ヶ月

※焼成後約2週間以上熟成したものをお届けします。賞味期限は別途シールにて記載しております。
製造者：株式会社わざわざ（長野県東御市）

わざわざのシュトレンレシピブック 
サイズ：A5　36ページ
著者　平田はる香
写真　若菜紘之
アートディレクション　平田はる香
デザイン　藤田高志
編集　平田はる香
発行所　株式会社わざわざ
印刷　藤原印刷株式会社
製本　ダンク セキ株式会社
2019年12月1日　初版発行
※書籍の内容には2019年当時の内容が含まれます。現在の内容と一部異なる記載がありますことを予めご了承ください。

発送についての注意事項

こちらの商品は、常温便での発送となります。冷蔵品・冷凍品との同梱はできませんので予めご了承ください。他の商品と同梱をご希望の場合、同じ配送方法であれば同梱可能です。詳しくはこちらから、同梱についてのQ&Aをご参照ください。

シュトレン単品、セット販売の返品・交換について

こちらの商品は、商品の特性上、お客様のご都合による返品・交換はお受けできません。 商品に不備がある場合は商品到着後1週間以内に商品不備の旨をお伝えくださいませ。 担当のものより速やかに返品・交換のご案内をさせていただきます。

商品在庫についての注意事項

こちらの商品は、各オンライン店舗間で在庫を共有しております。そのため、ご注文のタイミングによっては他店舗との売り違いで在庫がご用意できない場合がございます。予めご了承くださいませ。（その際は別途メールにてご連絡いたします。）