またいちの天然ミネラル にがり 新三郎商店

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最終更新日>2022/08/11 文責>鈴木誠史 写真>若菜紘之

自然と向き合う塩づくり
新三郎商店「またいちの塩」

またいちの塩 新三郎商店

新三郎商店 またいちの塩の製塩所「工房とったん」。塩のほか、ゆで卵やドリンク、プリンの販売もあり、多くの人で賑わいます。

福岡県糸島市。玄界灘の内海と外海がちょうどぶつかり合い、山と海の豊富なミネラルが混ざり合うこの土地で、新三郎商店は伝統製法による塩づくりを続けています。

またいちの塩 新三郎商店

新三郎商店 代表の平川秀一さん。

新三郎商店を代表する「またいちの塩」は、完成まで1ヶ月以上かかることもあるといいます。塩づくりに使う海水を汲み上げ、竹の塩田を使って濃縮する工程、海水を平釜で炊き結晶化させる工程に至るまで、すべてが手作業で行われているのです。

美味しく、そして身体に優しいものを作るためには、手間と時間を惜しまないこと。海水を炊く工程でも、天候や気温にあわせて職人が釜の火加減を調整するなど、自然とじっくり向き合う塩づくりを大切にされています。

天然ミネラル豊富な万能液

またいちの塩 新三郎商店

にがりとは、海水を釜で炊き、結晶した塩をすくった後に残る液体のこと。新三郎商店では、またいちの塩を作る工程でできるにがりをボトルに入れて販売しています。

塩化マグネシウムや塩化カリウムなどを多く含むため、口にすると文字通り苦みを強く感じます。この中には90種類を超える天然ミネラル成分が含まれており、ミネラル成分の割合はヒトの血漿中の割合に近いとされています。

またいちの塩 新三郎商店

結晶した塩をすくった後に残る液体がにがり。

またいちの塩 新三郎商店

保湿成分にもなるマグネシウムをはじめ、カルシウム、鉄、亜鉛など身体の機能維持に不可欠な成分を含むことから「マザーリカー(母なる液)」とも呼ばれているそう。

豆腐作りにおける「豆乳を固める凝固剤」として良く知られているにがりですが、使い方はそれだけではありません。豊富なミネラル成分を活かして美容や料理、さらにはガーデニングにも活用できるなど、さまざまな効果的な使い方があります。新三郎商店が紹介する使い方をご紹介します(1滴は約0.5mlで計算)。

  • 【洗顔】に使う
  • 洗面器7分目の水に3、4滴。保湿効果が期待できます。

  • 【化粧水】として使う
  • 精製水100mlに20滴。容器に入れ、よく振って混ぜます。風呂上がりなどに顔をはじめ全身に。冷蔵庫に入れ2週間を目安に使い切って下さい。

  • 【入浴】時に使う
  • 200Lのお湯に3〜5奸マグネシウム温泉の出来上がりです。体を芯から温めてくれます。※追い炊きなどお湯を循環させると風呂釜を傷める原因になることがあるためご注意ください。

  • 【うがい】に使う
  • 100佞3滴。風邪予防、歯周病予防に。鼻うがいに使用される方もいらっしゃるそうです。

  • 【炊飯】に使う
  • 2合に4、5滴。ふっくらツヤのあるごはんが出来上がります。

  • 【煮込み料理】に使う
  • 水1200ccに30滴。お肉を柔らかくする働きがあり、コクもプラスされます。

  • 【ガーデニング】に使う
  • 500mlの水に対して10滴程度。にがりに含まれるミネラル分で土が活性化します。葉面にかかっても大丈夫です。

またいちの塩 新三郎商店

美容に、おいしいごはんに。天然のミネラルを活用してみてください。(写真の土鍋はこちら

「またいちの塩」はこちら

またいちの塩 新三郎商店

左:炊塩、右:焼塩

結晶がしっとりと柔らかく溶けやすい「炊塩(たきしお)」と、粒が細かくサラサラしている「焼塩」がございます。お好みの塩をお選びください。

糸島まで取材に行ってきました。

またいちの塩 新三郎商店

福岡は糸島のきれいな海水でおいしい塩づくりに取り組む新三郎商店。おいしい塩はどのように作られていくのかその様子を見学させていただきました。

またいちの天然ミネラルにがり|新三郎商店

原材料:海水(福岡県)
内容量:360ml
製造者:新三郎商店株式会社(福岡県糸島市)

保存方法:直射日光を避け冷暗所に保存下さい
ボトルの底の沈殿物が現れることがありますが、再結晶した塩の粒です。品質には問題ありません。

栄養成分表示(100g当たり):
熱量 6Kcal、タンパク質 0g、脂質 0g
炭水化物 1.6g、食塩相当量 16.5g

わざわざ取り扱い開始年:2022年

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またいちの天然ミネラル にがり 新三郎商店

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