ごま油 九鬼産業
¥680円 〜
最終更新日>2023/09/21 文責>ワタナベ 写真>若菜紘之
ごま本来の旨みを引き出す
九鬼産業
実店舗わざマートでも人気の「黒ごまラテ」。
ごま製品の総合メーカー・九鬼産業。1886年（明治19年）の創業から油の製造をスタートし、長きにわたり食品産業を支えてきた会社です。
創業時より業務用を中心に展開してきた九鬼産業でしたが、1980年代半ばに家庭用ごま油「九⻤ヤマシチ純正胡⿇油」を発売。まろやかな味と軽い⾹りが特徴で、現在も九⻤産業の看板商品となっています。
創業当時からこだわり続けるのは、ごまの「圧搾法」。有機溶媒を使用せず、圧力のみでしぼっています。時間と手間をかけながら、ごま油本来の旨みを引き出す九鬼産業のこだわりです。
九鬼のごま油
4種類をご用意しました
さまざまなラインナップがある九鬼産業のごま油。わざわざオンラインストアでは代表的なごま油の中から、風味・香りの異なる4種類を選んで取り扱っています。
4種類すべて、ご家庭で繰り返し使いやすい340gの瓶タイプを販売しています。それぞれの特徴とおすすめの使い方をご案内していますので、ぜひお好みに合わせて使い分けてみてくださいね。
いずれも340g瓶を販売しています。
普段使いしやすい
九鬼 太白純正胡麻油
「九鬼 太白純正胡麻油」は、ごまを煎らずに低温圧搾法でしぼったごま油です。一般的な焙煎ごま油と違い、ごま油特有の色・香りがないのが特徴。ごま本来の旨味がありながら、普段使いしやすいごま油となっています。
風味・香りは最も淡い「0」。
サラッとしているため油切れがよく、揚げ物に使えばカラッと揚がります。一方、パスタ・マリネといった料理ではオリーブオイルの代わりに。焙煎ごま油特有の香りがしないためクセがなく、さっぱりとした味わいで素材の味を引き立てます。
また、製菓・製パン用のバターやサラダ油の代わりとしてもお使いいただけます。シフォンケーキに使えば、ふわふわとやわらかな食感に焼きあがり、小麦粉や卵、バニラなど素材の味わいを引き出します。
上品な味と香り
九鬼 金白純正胡麻油
九鬼のごま油の中でも、特に良質なごまを厳選している作っているという「九鬼 金白純正胡麻油」。時間をかけてごまを浅く煎り、圧搾法でしぼることで、味・香りともに非常にやわらかい仕上がりとなっています。
天ぷらを揚げていただくと、サクっと揚がり、衣からほんのりと上品な香りが広がります。だし巻き卵や炒め物にもおすすめです。
風味・香りは「1」。
九鬼の看板商品
ヤマシチ純正胡麻油
九鬼の屋号＜ヤマシチ＞を冠した「九鬼 ヤマシチ純正胡麻油」は、九鬼産業を代表するごま油です。その特徴は、まろやかで繊細な香りと味わい。創業当時から続く伝統の圧搾法によって、ごま本来の風味・旨みを引き出しています。
風味・香りは5段階のちょうど真ん中。
煮物や炒め物、和え物などの風味付けやコクだしにおすすめです。例えば肉じゃがの仕上げにかければ、風味豊かな香りと深いコクが加わり美味しく仕上がります。
このほか、寒い季節の定番レシピとしては豚汁も。豚肉とごぼう、季節の野菜をこちらのごま油で炒め、さらに、仕上げにごま油をかけることで上品な香りとコクが加わります。
食欲そそる力強い香り
九鬼 純正胡麻油 こいくち
高温で焙煎したごまを圧搾法でしぼることで、ごま特有の力強い香りとコクを引き出したごま油。ナムル、炒め物、ドレッシング、焼肉のたれなど中華・韓国料理全般におすすめです。
風味・香りは最も濃い「4」。
簡単にできる！
ニラのおひたし
ニラをさっと茹でて、十倍だし、かけぽん、ごま油で味付けで美味しい「ニラのおひたし」の完成。時間がないとき、あと一品欲しいというときにぜひお試しください。
ニラをざっと茹でます。
茹でたニラを水切りにして、（参考：角ザル）
ざっと和えて
鍋から取り出したニラをお皿に盛り付けて、ごま油で風味づけします。あっという間に一品の完成。おいしー！
私たちの考える、油の話。
とある油の成分は体に良いのか悪いのか？という質問から、１つの物事には「2つの側面があること」が語られる、代表平田が2011年1月のブログに投稿した「油の話」。約10年を経て、再び公開されました。
胡麻油｜九鬼産業 ・九鬼 ヤマシチ純正胡麻油 ・九鬼 太白純正胡麻油 ・九鬼 金白純正胡麻油 ・九鬼 純正胡麻油こいくち 原材料：食用ごま油（国内製造） 内容量：340g アレルゲン：ごま 保存方法：直射日光を避け、常温・暗所保存。 ※賞味期限まで１ヶ月以内に近づいているものは販売いたしません。 製造者：九鬼産業（三重県四日市市） わざわざ取り扱い開始年：2023年
発送についての注意事項
こちらの商品は瓶ものにつき常温便もしくは冷蔵便での発送となります。冷凍品との同梱はできませんので予めご了承ください。他の商品と同梱をご希望の場合、同じ配送方法であれば同梱は可能です。詳しくはこちらから、同梱についてのQ&Aをご参照ください。
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ごま油 九鬼産業
¥680円 〜
