最終更新日>2024/01/20
文責>鈴木誠史 写真>若菜紘之

「竹の、箸だけ。」
ヤマチク

ヤマチクは熊本県南関町に本社工場を構える箸メーカー。1963年の創業から半世紀以上にわたり、竹の素材を生かした箸を作り続けている会社です。

ヤマチクの竹の箸づくりは、純国産の天然竹を人の手で一本一本刈り取り、削るところから始まります。現在の日本では、純国産の竹の箸を作ることができる会社はヤマチクだけといわれています。

竹は生育が早いことから“エコ資材”と言われますが、ヤマチクによれば、『加工難易度の高さと安価な輸入素材の台頭によって竹箸づくりは衰退しており、竹を切り出して運び加工するパートナーも現在は数えるほどになってしまった』といいます。

天然素材である竹の箸のメリットは、掴みやすさ、適度なしなりと軽さ。吸いつくような箸先。ヤマチクでは竹にまつわる仕事を持続可能なものにしていくために、コンセプトである「竹の、箸だけ。」にこだわり、竹の箸づくりを通して、生産者から消費者までのよりよい循環を作り出しています。

うるし盛付箸

数多くの料理人から長年愛用されている、ヤマチクの「盛付箸」。箸先が細く、軽くて扱いやすい竹の盛付箸は、日本料理の繊細な盛り付けに欠かせません。

特別な日のお食事の盛り付けはもちろん、日常使いでは、お弁当に具材を詰めるのにお使いいただくのもおすすめ。このほか、約30cmの長さを活かして食卓の取箸としてもご利用いただけます。ご家庭でプロも認める使い心地を味わってみてください。

拭き漆の技法で仕上げた盛付箸。実用面のほか、見た目まで美しい1本です。

この「うるし盛付箸」は、拭き漆（ふきうるし）で仕上げられています。漆を塗っては布で拭き取る作業を繰り返し、地の質感を生かして仕上げる技法を「拭き漆」といいます。

水にも油汚れにも強いうるしを塗ることで、箸先の黒ずみやカビなどが生えにくいほか、カレーやケチャップなどが色移りしにくい点、においが残りにくいといった点で、使いやすさが向上しています。耐久性に優れ、長くご利用いただけます。

長さは約30cm。

持ち手側は斜めに削り出されている形。やわらかい食材をつまむ際などに使い分けられます。

適度にしなり、箸先が吸いつくような使い心地をぜひ確かめてみて。

細く、やや丸みのある箸先。食材を優しく繊細につまむことができます。

無塗装の盛付箸もございます

ヤマチクの「盛付箸」もご用意しています。こちらは無塗装のためお手入れに一手間がかかりますが、うるし盛付箸と比べて安価である点と、竹のままのシンプルな風合い、長さが若干短いといった違いがございます。お好みの1本をお選びください。

うるし盛付箸｜ヤマチク
素材：竹（拭き漆）
長さ：30cm
※食器洗浄機のご使用は避けてください。

製造元：ヤマチク（熊本県南関町）
わざわざ取り扱い開始年：2024年

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