最終更新日>2024/02/08
文責>鈴木誠史 写真>若菜紘之

唯一無二の“うに牧場”
北三陸ファクトリー

北三陸ファクトリー代表の下苧坪 之典さん。わざわざ代表平田が洋野町を訪れ、“うに牧場”を取材させていただきました。

岩手県洋野町の北三陸ファクトリー。世界でもここにしかないという“うに牧場”で、水揚げまで4年かけてうにを育てています。

北三陸ファクトリーのうに漁業は、栽培漁業センターで稚うにを育てるところから始まります。

北三陸ファクトリーのうには、港の近くにある「うに栽培漁業センター」で稚うにを1年間大切に育てるところから始まります。1年間育てられたうには海に放流され、天然の漁場でおよそ2年間過ごします。

その後、うに牧場に移植し、天然の昆布を食べて大きくなります。水揚げまでに約4年。うに牧場で天然の昆布だけを食べさせたうには、高品質かつ均一な出来に育ちます。

洋野うに牧場の四年うに
「塩うに」（キタムラサキウニ）

洋野うに牧場の四年うに「塩うに」（キタムラサキウニ）

洋野うに牧場の四年うに「塩うに」（キタムラサキウニ）。熟練の手作業で殻から一つひとつ丁寧に取り出されたうにが、この一瓶に約20房入っています。

素材は、北三陸ファクトリーの“うに牧場”で採ったばかりの旬のキタムラサキウニと、厳選した焼き塩のみ。

上品な甘さの生うにに塩を振り、低温で3日間寝かせて熟成。これにより水分が抜け、うに本来のすっきりした上品な旨味がギュッと凝縮されます。口に入れた途端、香りが広がっていく味わいをお楽しみください。

旬のキタムラサキウニを新鮮なうちにお召し上がりいただけます。

北三陸・洋野町の美しい海の恵み、どうぞおいしく召し上がれ！

極上のうに茶漬けをどうぞ

「塩うに」の濃厚な甘みは、希少なキタムラサキウニならでは。例えば、当店取り扱いの有明海苔 紫彩とあわせてうに茶漬けはいかがでしょうか。

シンプルな組み合わせだからこそ、うにの上品な香りと旨味を贅沢に楽しめます。お試しあれ。

「有明海苔 紫彩」。食感や風味が最も良いとされる“一番摘み海苔”のみを素材に作られています。

大葉と塩うにを載せ、そのまま食べてもよし、お茶漬け・だし茶漬けにしてもよし。

極上のうに茶漬けのできあがりです。

洋野うに牧場の四年うに「塩うに」（キタムラサキウニ）｜北三陸ファクトリー
原材料：キタムラサキウニ(岩手県洋野町産)、食塩
内容量：60g
産地：岩手県洋野町産
保存方法：冷凍(−18℃以下)
賞味期限：冷凍で製造日より180日間
※賞味期限まで１ヶ月以内に近づいているものは販売いたしません。

製造者：北三陸ファクトリー（岩手県九戸郡洋野町）
わざわざ取り扱い開始年：2023年

発送についての注意事項

こちらの商品は冷凍便での発送となります。冷凍便不可の商品（書籍・木製品・瓶もの）との同梱はできません。詳しくはこちらから、同梱についてのQ&Aをご参照ください。

商品在庫についての注意事項

こちらの商品は、各オンライン店舗間で在庫を共有しております。そのため、ご注文のタイミングによっては他店舗との売り違いで在庫がご用意できない場合がございます。予めご了承くださいませ。（その際は別途メールにてご連絡いたします。）