最終更新日>2023/09/05 文責>ワタナベ 写真>若菜紘之

御牧原の豊かな自然の中に、とや原ファーム。

自然豊かな、広大な御牧原の台地にとや原ファームはあります。

豊かな自然や田園風景、雄大な山並みを見渡せる長野県東御市御牧原に、とや原ファームはあります。そこはわざわざの実店舗からわずか3分ほどの距離。広々とした空に、ため池が点在する自然に恵まれた美しい環境の中、厳格な飼育方法で、「品質第一」「信頼」「正直」をコンセプトに、「信州黄金シャモ」を新たな地域の食ブランドとして育てています。

とや原ファームでは、自分たちの手で「信州黄金シャモ」をトップブランドの鶏にしたいという思いから、飼育から食鳥処理、解体加工、販売まで一貫して行っています。生産から流通を追跡できる仕組み、トレーサビリティシステムを構築させ、自社工場で職人の技による手作業にて素早く加工し、即日出荷・販売しています。

その名は"信州黄金シャモ"

「信州黄金シャモ」。あまり聞き慣れない方も多いのではないでしょうか。長野県が独自に新しい信州ブランド食材として地鶏の開発に取り組み、新品種の地鶏として誕生したのが信州黄金シャモです。名前の由来は、「信州の大自然の中で育ち、羽色と料理の焼き色が黄金色に輝く」ことから、料理研究家の服部幸應氏が命名しました。父親には最もおいしいとも言われる地鶏の「シャモ」、母親にはコクに定評のある「名古屋種」の血筋を持つブランド地鶏です。

信州黄金シャモは、歯ごたえと、旨味の成分で知られているアミノ酸の一種、アスパラギン酸・グルタミン酸、甘みの成分であるセリンが豊富に含まれています。鶏本来のあふれる旨味や食感をお楽しみいただける、歯ごたえ・旨味・風味の三拍子がそろった食材です。さらに、その血統から脂肪分とカロリーは少ない点も特徴です。

信州黄金シャモ ささみ

様々な料理で活躍する万能なささみ。

シャモの両手羽にひとつずつある深胸筋にあたるささみは、その形が笹の葉に似ていることからその名前が付いたそうです。

鶏肉の部位の中では脂肪分やカロリーが少なく、タンパク質が多く含まれていますので、他の部位と比べヘルシーな肉になっています。柔らかさはありながらも地鶏ならではの歯ごたえと、信州黄金シャモの噛むほどに広がる味わいを楽しめます。

1パック500gを冷凍でお届け。真空パックのまま流水解凍などで調理していただけます。

アレンジしやすく様々な料理に使いやすいささみは、他の部位に比べ淡白な味わいですので、茹でたささみとサラダで和えても美味しく、棒棒鶏や梅肉和、照り焼きにしても。歯ごたえ・旨味・風味の三拍子揃ったとや原ファームのささみをお楽しみください。

お得な3個パックがございます

こちらの商品は、お得な3個パックでも販売しています。3個パックをご購入いただくと単品価格よりお得にご購入いただけます。

1パックは500g。ヘルシーでアレンジしやすいささみを3個まとめてお届けします。ひとつずつ真空パックに入っているので、使いやすさもうれしい一品です。

信州黄金シャモ　ささみ 500g | とや原ファーム
名称：地鶏
原材料名（部位名）：信州黄金シャモ　ささみ
内容量：500g（内容量は500g以上のものをお送りしています。）
組み合わせ：シャモ♂　×　名古屋種　♀
飼育方法：平飼い
原産地：長野県
保存方法：要冷凍（-18℃以下）解凍後はお早めにお召し上がりください

加工者：農事組合法人 とや原ファーム（長野県東御市）
わざわざ取扱開始年：2021年

発送についての注意事項

こちらの商品は冷凍便での発送となります。冷凍便不可の商品（書籍・木製品・瓶もの）との同梱はできません。詳しくはこちらから、同梱についてのQ&Aをご参照ください。

商品在庫についての注意事項

こちらの商品は、各オンライン店舗間で在庫を共有しております。そのため、ご注文のタイミングによっては他店舗との売り違いで在庫がご用意できない場合がございます。予めご了承くださいませ。（その際は別途メールにてご連絡いたします。）